Domek z piernika

Chciałabym podzielić się z Wami moim ostatnim tworem: piernikowy domek:) .

Ciasto marchewkowe

Skladniki:

1 i 1/4 szkl. oleju
4 jaja
2 szkl. drobno utartej marchewki
2 szkl. maki
2 szkl. cukru
2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 lyzeczki cynamonu
2 lyzeczki sody
szczypta soli
1/2-1 szklanka orzechów włoskich pokrojonych w grubą kostkę
1 szklanka rodzynek

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Jaja utrzec z cukrem na puszysta mase. Dodawac stopniowo make i olej, na koncu marchew, proszek do pieczenia, sode, cynamon, orzechy i rodzynki.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut, aż ciasto stanie się sprężyste i zacznie odstawać od foremki. Wierzch możemy polać czekoladą.

Smacznego:)

Mufinki z jabłkami, cyamonem i kardamonem

Składniki:

2-3 jabłka
150 g grubo pokrojonych orzechów włoskich
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3 czubate łyżki cukru
100 ml oleju roślinnego
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1łyżeczka kardamonu
2 łyzeczki cynamonu

szczypta soli

Wykonanie:


Piekarnik rozgrzewamy do 190-200°C.
Jabka obieramy i kroimy na średniej wielkości kostkę.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i soda, dodajemy cukier, kardamon, cynamon, sóll.
W dzbanku mieszmy jajka, olej i mleko.
Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do połączenia, dodajemy jabłka, rodzynki i połowę orzechów.
Blaszke do mufinków wykądamy papilotkami i wypełniamy je do 3/4 wysokości.
Posypujemy resztą orzeszków.
Wkładamy do nagrzenego piekarnika na około 25 minut.

Smacznego :)

Jabłecznik cappuccino

Składniki na biszkopt:
6 jajek
6 łyżek gorącej wody
18 dag cukru
18 dag mąki pszennej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkowo - ananasową:
1 kg jabłek
1 puszka ananasów
2  łyżki cukru
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka truskawkowa

Składniki kremu cappucino:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 - 3 łyżki cukru pudru
1 op.Cappuccino o smaku waniliowym6 (100-120g)
6 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki goracej wody

Wierzch:
1tabiczka mlecznej czekolady

Wykonanie biszkoptu:
 Dno foremki o wymiarach 25 x 25cm wykładamy papierem do pieczenia, można użyć foremki większe,j a ciasto będzie troche niższe.
Piekarnik nagrzewamy do 180 °C.
Żółtka ucieramy z goracą wodą na puszystą masę. Białka ubijamy z solą na sztywna pianę i przekładamy do masy żółtkowej, dodajemy mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy najlepiej łopatką.
Dno foremki o wymiarach 25 x 25cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto przekładamy do foremki, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 35 minut, na złoty kolor.
Wyciagamy, studzimy.

Wykonanie masy jabłkowo-ananasowej:
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do rondelka. Ananasy wraz z ich syropem miksujemy i dodajemy do jabłek. Całość zagotowujemy, zdejmujemy z ognie i wsypujemy 2 galaretki, mieszamy do rozpuszczenia galaretek. Dodajemy cukier według uznania i odstawiamy do wystudzenia.
Gdy masa zacznie tężeć wylewamy ją na zimne ciasto i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenie.

Wykonanie kremu cappuccino:

Kremówkę ubijamy na sztywną pianę

Biszkopciki z kremem cytrynowym

Skadniki na biszkopciki:
2 jajka
50 g drobnego cukru
60 g maki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, a mąka powinna byc przesiana przez sitko.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, która powinna potroić swoją objętość.
Do masy jajecznej dodajemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łopatką.
Niewielkie porcje ciasta nakładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując około 5 centymetrowe odstępy.
Pieczemy 9 minut.
Wystudzone biszkopciki zdejmujemy z papieru.

Krem cytrynowy (lemon curd):
3 cytryny
200 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
2 żółtka
30 g cukru

Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok.
Do rondelka wlewamy sok, wsypujemy skórkę, cukier, makę, jajka oraz żółtka.
Mieszamy i stawiamy na małym ogniu, cały czas mieszając (ja miksowałam na najniższych obrotach miksera). Dodajemy masło i gotujemy jeszcze 2-3 minuty.
Masa powinna być gładka i lśniąca.
Biszkopciki przekładamy kremem i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!