Zupełnie inna niż wszystkie babki, które do tej pory piekłam. Połączenie żurawiny, maku i płatków migdałowych daje zrównoważony i niebanalny efekt. Kombinacja smaków i konsystencji jest zachwycająca i jak najbardziej do wielokrotnego powtórzenia, a ponadto jest banalnie prosta w wykonaniu :)
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
¾ szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
250g masła
4 jajka
1 szklanka maku
1/3 szklanki mleka
1 szklanka suszonej żurawiny
1 szklanka płatków migdałowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat migdałowy lub esencja migdałowa
Poncz:
1 torebka herbaty
1/2 szklanki wrzątku
Piekarnik nagrzewamy do 160°C.
Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć na białą masę,stopniowo dodawać jajka, cukier i mąkę. Dodajemy mleko i wsypujemy mak, dodajemy aromat migdałowy. Mieszajac dodajemy płatki migdałowe i opruszoną mąką żurawinę.
Ciasto wlewamy do formy wysmarowanej masłem i opruszonej mąką.
Pieczemy 60 -70 minut.
Upieczone ciasto odstawiamy na 20 minut, aby lekko przestygło.
Wyjmujemy z roremki.
Zaparzamy mocną herbatę, którą ponczujemy lekko przestudzone ciasto.
Gdy babka jest już całkowicie przestudzona lukrujemy ją lub posypujemy cukrem pudrem.
Gorąco polecam!
Składniki:
pół kg miodu
2 szklanki cukru (dałam 1 i 1/3 szklanki))
25 dag masła
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki mleka
pół łyżeczki soli
2 - 3 torebki przyprawy do piernika
Wykonanie:
Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.
Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni. Piec 3 - 4 dni przed świetami.
Składniki na ciasto:
300 g białej czekolady,
1 szklanka śmietany kremówki (250 ml)
5 jajek
120 g drobnego cukru
250 g serka mascarpone
1 szklanka zmielonych migdałów
1 łyżka ekstraktu z wanilii
300 g malin (mogą być mrożone)
Składniki na krem:
1 szklanka ml)
2 łyżki cukru pudru
100 g-200g malin według uznania plus trochę do dekoracji
Przygotowanie ciasta:
Kremówkę przelać do garnka, najlepiej teflonowego, podgrzewać. Dodać do niej połamaną białą czekoladę. Cały czas podgrzewać na małym ogniu, mieszając, by czekolada się roztopiła, zdjąć z palnika.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć mikserem z połową cukru na lekką i jasną masę. Dodać do nich mascarpone, ekstrakt, migdały, roztopioną czekoladę. Zmiksować do gładkości.
Białka ubić na sztywno z resztą cukru. Wmieszać delikatnie do masy.
Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, na górę powykładać maliny.
Piec w temperaturze 175ºC przez 60 minut, przykrywając od góry folią aluminiową, by się nie spiekło. Wystudzić w uchylonym piekarniku (ciasto urośnie podczas pieczenia, ale potem opadnie). Wystudzić, włożyć na minimum 4 godziny do lodówki.
Przepis zaczerpniety z blogu bakemycake.
